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はじめまして

シングルファザーの宮原礼智と申します。
子どもは高校三年生と中学二年生の息子と小学校六年生の娘がいます。
父子家庭で子ども三人を育てて12年目の今年、息子二人は不本意ながら母親の元に行くことになり、現在は娘と二人で暮らしています。

父子家庭になっての12年間で僕はたくさんのことを子どもたちに学ばせてもらいました。
育児はもちろん、家事、そしてそれらをやりながらの仕事も。

趣味もそれらに付随するものになってきました。
絵本の読み聞かせ、ミシンソーイング、日曜大工、そして料理。

父子家庭だから、毎朝、毎晩、食事の用意をしなくてはならない。
どうせやるなら楽しんでやろう。
そう気持ちを切り替えて、毎回の食事を作っているうちに本当に料理にハマってしまい、たくさんのメニューを作ってきました。

これまでの僕の経験を、男一人で3人の子どもを育ててきた経験をシェアさせてもらえれば、それが誰かの役に立てればいいなと思ってます。
どうぞ、よろしくお願いします。


○豆乳のクリームパスタrecipi_pasta

【材料2人分】
・パスタ・・・・・170g
・ベーコン・・・・・80g
・タマネギ・・・・1玉
・オリーブオイル・・・・・大さじ1
・豆乳・・・・・100cc
・パルメザンチーズ・・・・・大さじ1
・全卵・・・・・2個
・黒胡椒・・・・・小さじ1
・豆乳・・・100cc

【作り方】
最初にソースとなる卵液を作ります。

卵2個・パルメザンチーズ大さじ1・黒胡椒小さじ1をボール等に入れてよく混ぜておきます。

オリーブオイルでベーコンを炒めます。

パスタを茹でます。

パスタはあとで炒めるのでパッケージのゆで時間より1分ほど早く上げてください。

パスタが茹で上がったらフライパンで茹で汁を少しずつ加えながら強火で炒めます。30秒~1分。

全体がなじんだらとろ火にして豆乳を加えます。

フライパンの温度が下がるのでとろ火のまま卵液を加えて全体を何度も混ぜ合わせます。

しばらくするととろみが付いてきますので程よくなる少し前に火を止めます。

盛り付けて黒胡椒を振れば出来上がりです。


○ピッツア風ポテトチキンrecipi_potato

【材料2〜3人分】
・じゃがいも … 1個(120g)
・トマト … 1/2個
・鶏肉 … 200g
・ピーマン… 一個
・乾燥パセリ… 適量
・塩 … 少々
・こしょう … 少々
・ピザ用チーズ … 20g
・オリーブオイル … 大さじ1/2

【作り方】
じゃがいもは薄くスライスします。

トマトはタネをとって1センチ角に、鶏肉は一口大に切って焼いておきます。

熱したフライパンに油をひき、じゃがいも丸く敷き詰めます。

弱めの中火で3分ほど焼いたらひっくり返します。

トマト、ピーマン、鶏肉をのせて塩とこしょうをふります。

ピザ用チーズとパセリを散らしたら、フタをして3分焼いたら出来上がりです。

執筆者 宮原 礼智


miyahara宮原礼智
ひとり親支援ネットワークふしぼしねっと代表
ひとり親歴12年のシングルファザー。
毎日新聞や西日本新聞で子育てコラムを連載。
クラウドやスキャナーを使っての育児、家事ノウハウ発信の第一人者。
講演、絵本ライブ、ワークショップなど多方面で活躍中。

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